- EN NÄTPUBLIKATION -
︎ Prev       Index︎       Next ︎

Maria Krysiak

Maria Krysiak arbetar främst med olika textuella praktiker, och utforskar ofta teman som relaterar till frågor om identitet, som språklöshet och postminnen. Utbildad i litterär gestaltning vid Lunds universitet. 

Bullar på ånga är en del av ett pågående textprojekt.


25 g jäst
3 dl ljummet vatten
3 msk neutral olja
0,5 tsk salt
5-7 dl vetemjöl


1. Smula ned jästen i en bunke, häll i vattnet och oljan och rör om så att jästen löses upp. Tillsätt salt.
2. Arbeta in mjölet lite åt gången så att degen släpper från kanterna. Se upp så att degen inte blir torr eller hård. Låt jäsa en timme.

3. Plocka upp degen på mjölat bakbord och forma små bullar. Låt jäsa 30 min.
4. Fyll en kastrull, ca 20 cm i diameter, till en tredjedel med vatten. Täck kastrullen med en kökshandduk och fäst handduken med ett snöre runtom. Se till att duken är spänd.
5. När vattnet kokar, lägg bullarna på duken och täck med en annan kastrull. Ångkoka ca 10 min.


 

Bullar på ånga


Nyårsafton och jag har lovat laga ”någon typisk polsk rätt”. Jag har letat fram ett av mormors gamla recept och efter timmar i köket står en tallrik på diskbänken med fyra små bullar sedan jag följt alla stegen noggrant. Kökshandduken har släppt färg av ångan och alla bullar är röda eller blå på undersidan. Jag pillar bort missfärgningarna skär upp det som blir kvar i oformliga bitar serverar till någon annans brunsås och ingen ber mig någonsin att laga något igen